6/6/2009, 2:04 pm
السلام عليكم
اليوم جائب لكم طريقة عمل كعك العيد مع الصور
ليس العيد بعيد
بس على شان يجى العيد وانتم جاهزين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-=-=-=--=
بسم الله نبدأ
المكونات
اثنين كيلو ونص دقيق ,, قليل ملح حسب كمية الدقيق ,, حبه سوداء ( قحطه ) قليل ,
كوب صغير سكر مطحون او عادي , ملعقة خميره ,,, كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نص كيلو سمن ذائب , ساخن , كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
سبع بيضات ( مخضوبه في الخلاط )
ماء دافئ
=-=-=-
الطريقه
نسكب السمن الساخن على الدقيق , بقدر ( وعين المرأه ميزانها ) كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=
ونقوم بالخلط بواسطة اي اداة , لان السمن بيكون ساخن , كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
حتى يصبح كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عندها نتكتفي من اضافة السمن وننتظر حتى تبرد العجينه لأننا سنقوم بأضافة البيض بعد ان تبرد العجينه
ملاحظه ( التأكد من برودة العجينه حتى لا تؤثر الحراره على البيض )
مش لما قدهي باااااارده [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ,, يعني نص نص
نستمر في تقليب العجينه في اوقات متقطعه للمساعده في تبريدها
نضع الخميره والحبه السوداء والسكر والملح كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقوم بسكب قليل من الماء على خليط البيض
ونقوم بعمل فتحه في وسط العجين ونسكب خليط البيض والماء بالتدرج ونعجن , كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واذا احسسنا ان العجينه مازالت محتاجه لخليط البيض والماء نقوم بالزياده
ونعجن
ونستمر في اضافة الماء حسب الحاجه
حتى تصبح العجينه متماسكه كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونقوم بتجربة صلاحية العجينه وقابليتها للتمدد على احد القوالب كما في الصور الثلاث التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقوم بدهن التباسي او الصحون بالسمن
وهذه هي صورة التباسي ( جمع تبسي ) , الى جانب الصحن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع الكعك عليها
كما في الصورتين التاليتين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-
ملاحظه ( اثناء عمل الكعك نقوم بتغطية العجين بخرقة نظيفه او مشمع حتى لا تبرد وتقسى )
كما في الصوره
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-
بعد الانتهاء من تعبئة الصحن او التبسي نحضر بيضة ونخفقها مع رشه خفيفه من الملح
وندهن بها واجهة الكعك بواسطة فرشاه خاصه بالدهن او باليد.
كما في الصور التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كل ما انتهينا من تعبئة تبسي او صحن نقوم بتغطيته بملائة ثقيله ( قواره ) حتى لا يجف
وكي يظل دافئا ,, لمدة ساعه او اكثر حتى يخمر الكعك
وكلما زادت فترة التخمير كان افضل
بعد ذلك نضعها في الفرن او التنور
او نذهب بها الى مخبز الحاره في حالة استخدمنا التباسي بدل الصحون وهو التقليد المتعارف عليه من زمان
وهذا هو كعك العيد بعد خروجه من الفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
والان نضعه في ( التوره ) او في وعاء مناسب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-=-=-=-
لا تنسو نصيبي من الكعك
ههههههههههههههه
تحياتي
=-=-=-=-
اليوم جائب لكم طريقة عمل كعك العيد مع الصور
ليس العيد بعيد
بس على شان يجى العيد وانتم جاهزين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-=-=-=--=
بسم الله نبدأ
المكونات
اثنين كيلو ونص دقيق ,, قليل ملح حسب كمية الدقيق ,, حبه سوداء ( قحطه ) قليل ,
كوب صغير سكر مطحون او عادي , ملعقة خميره ,,, كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نص كيلو سمن ذائب , ساخن , كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
سبع بيضات ( مخضوبه في الخلاط )
ماء دافئ
=-=-=-
الطريقه
نسكب السمن الساخن على الدقيق , بقدر ( وعين المرأه ميزانها ) كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=
ونقوم بالخلط بواسطة اي اداة , لان السمن بيكون ساخن , كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
حتى يصبح كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عندها نتكتفي من اضافة السمن وننتظر حتى تبرد العجينه لأننا سنقوم بأضافة البيض بعد ان تبرد العجينه
ملاحظه ( التأكد من برودة العجينه حتى لا تؤثر الحراره على البيض )
مش لما قدهي باااااارده [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ,, يعني نص نص
نستمر في تقليب العجينه في اوقات متقطعه للمساعده في تبريدها
نضع الخميره والحبه السوداء والسكر والملح كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقوم بسكب قليل من الماء على خليط البيض
ونقوم بعمل فتحه في وسط العجين ونسكب خليط البيض والماء بالتدرج ونعجن , كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واذا احسسنا ان العجينه مازالت محتاجه لخليط البيض والماء نقوم بالزياده
ونعجن
ونستمر في اضافة الماء حسب الحاجه
حتى تصبح العجينه متماسكه كما في الصوره التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونقوم بتجربة صلاحية العجينه وقابليتها للتمدد على احد القوالب كما في الصور الثلاث التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقوم بدهن التباسي او الصحون بالسمن
وهذه هي صورة التباسي ( جمع تبسي ) , الى جانب الصحن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع الكعك عليها
كما في الصورتين التاليتين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-
ملاحظه ( اثناء عمل الكعك نقوم بتغطية العجين بخرقة نظيفه او مشمع حتى لا تبرد وتقسى )
كما في الصوره
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-
بعد الانتهاء من تعبئة الصحن او التبسي نحضر بيضة ونخفقها مع رشه خفيفه من الملح
وندهن بها واجهة الكعك بواسطة فرشاه خاصه بالدهن او باليد.
كما في الصور التاليه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كل ما انتهينا من تعبئة تبسي او صحن نقوم بتغطيته بملائة ثقيله ( قواره ) حتى لا يجف
وكي يظل دافئا ,, لمدة ساعه او اكثر حتى يخمر الكعك
وكلما زادت فترة التخمير كان افضل
بعد ذلك نضعها في الفرن او التنور
او نذهب بها الى مخبز الحاره في حالة استخدمنا التباسي بدل الصحون وهو التقليد المتعارف عليه من زمان
وهذا هو كعك العيد بعد خروجه من الفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
والان نضعه في ( التوره ) او في وعاء مناسب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
=-=-=-=-
لا تنسو نصيبي من الكعك
ههههههههههههههه
تحياتي
=-=-=-=-
الموضوع : طريقة عمل كعك العيد مع الصور المصدر : منتديات شمير الكاتب: hamdi.m.ali
توقيع العضو :  hamdi.m.ali |
- 
