12/2/2011, 12:11 am
العصيــــــــــــد
المكونات
نص كوب طحين بر وهو الطحين الاسمر
نص كوب دقيق ابيض
او ممكن تستعملي ذرة لوحدها او بر لوحدة او كليهما
لكن الدقيق الابيض لايمكن استعمالة لوحدة
الطريقة
تضعي ماء على النار ويفضل الوعاء ان يكون لة ماسك بلاستيكي او ماسك غير موصل للحرارة
اتركي الماء حتى يغلي ثم خذي من هذا الماء وضعية جانباوضعي كمية قليلة جدا من الملح وبعد ذلك اثناء الغليان اضيفي الطحين وحركية بسرعة حتى لاتتكون كريات صغيرةمن الطحين ويكون التحريك بملعقة خشبية كبيرة
وتستمري في التحريك حتى تتماسك فتاخذي الماء الموضوع جانبا وتضيفي قليل منة على العصيد وتبداي في تحريكها مرة اخري حتى تتجانس وتكون لينة فان ما زالت قاسية اعيدي الكرةمرة اخرىوحركيها بعد ان تتجانس لمد 5دقائق واسكبيها في صحن زجاج
او بلاستيكي وهي ما زالت ساخنه وكونيهة زي الجبل *2 بالملعقة نفسها
وادهنيها بسمن بلدي واضيفي عليها مرق دجاج او مرق لحم وقدميها ساخنة
لانها لو بردت ما يكون لها طعمفي ملعقة حلبة مضروبة وملعقة سحاوق
***
الحلبة
تاخذي ماء في صينية صغيرة وتضيفي علية ملعقتين حلبة مطحونة دون ان تخلطيها او تحركيها لمدة ساعتين وبعدين تصفي الماء وتخلطي الحلبة بالمضرب الكهربائي
او بملعقة خشبية وتكون الصينية والملعقة لا يوجد فيهن دهون عشان الحلبة تكون زي الكريمة وبعد ذلك تحطي على الحلبة ملعقة سحاوق (الحوائج)
**
وطريقة عمل السحاوق
طماطم
كزبرة خضراءنعناع اخضر
فلفل اخضر حار
حبة ثوم
ملح
كمون
تخلطيها في الخلاط الكهربائي
*
*
اي استفسار قولولي *2
بالهنـــــــــــــــااا والشفاء
الموضوع : كيف تفعلي " العصيد +حلبه + السحاوق" المصدر : منتديات شمير الكاتب: بنت اليمن لاتقدر بثمن
توقيع العضو :  بنت اليمن لاتقدر بثمن |
- 
